TODAY’S MENU

・豆カレー　・バターチキンカレー　・グリーンサラダ
・新玉ねぎのアチャール　・ナスのアチャール　・味付け玉子　・ラッシー

今日のランチは、みんな大好き あいがけカレー。

隠し味に ある野菜 を使った”豆カレー”と、あるひと手間 で格段に美味しくなる”バターチキンカレー”。

今日はさとしの秘密のカレーレシピをひっそりと公開します。

カレー色の服を着て意気込むさとしの カレーへのこだわりをぜひご覧ください…！

豆をたっぷり使ったキーマ系の豆カレー。手早く出来て簡単なメニューだけど、数種類のスパイスをたっぷり使って香り高い深みのある美味しさに。

仕上げにみじん切りにした”ピーマンとセロリ”を投入。味に深みと苦みがプラスされて、いつもよりワンランク上のお店の味に変わります。

みんな大好きバターチキンカレー、今日は鶏むね肉を使ってみました。パサパサしがちなむね肉。ヨーグルトとカレー粉を合わせたものに一晩漬け込むと、しっとりと柔らかなお肉に変身。この”ひと手間”で、お肉が美味しくなるだけでなく、ルーは濃厚で本格的な味わいに仕上がります。

そして、まかないランチで何度か登場している“アチャール”。ピクルスのような酸味のあるインド風の漬物です。

今日は柔らかくてみずみずしい旬の新玉ねぎと紫玉ねぎで作ってみました。この爽やかな酸味が、スパイシーなカレーによく合うんです。

カレーにはパクチーの代わりに三つ葉をトッピング。ちょっと独特で上品な香りがスパイシーなカレーを引き立てます。

アチャールはもう一品。トロっとした食感が美味しいナスのアチャールも作りました。オリーブオイルと塩、スパイスだけで味付けしたシンプルな付け合わせです。

レタスのグリーンサラダもひと工夫。砕いたカシューナッツとレーズンを和えて、食感も楽しいサラダに仕上げました。

ユニークなワンプレート皿に盛り付ければ、まるでお店のようなカレーランチの完成！気分も上がります。