さとしが作る「今日のまかない」目指すはアメリカンダイナー編

No.040 / 2024.02.02

TOPICS / SATOSHI ON FRIDAY さとしが作る「今日のまかない」目指すはアメリカンダイナー編

TODAY’S MENU

・ホットドッグ　・コールスローサラダ　・フライドポテト　・根菜スープ

古き良きアメリカンダイナーっぽさ出てますか？
アメリカのダイナーやホテルなどで使われている業務用テーブルウェア“Tuxton(タクストン)”が
種類豊富にドカンと入荷したので、今日のランチはダイナーメニューの定番ホットドッグに決まり！
至ってシンプルに、そしていい具合に雑に。アメリカらしいランチになりました。

メインのホットドッグはさておいて、まずは副菜とスープから。ジャンクなメニューでも野菜の栄養はしっかり採りたいので、ふんだんに野菜を使っています。
コールスローはキャベツに塩を振ってしっかりと水分を出し、シンプルな味付けでも味がボケないようにします。素材の味を生かすために余計な味付けはなし。少しのマヨネーズとレモン汁、塩コショウでシンプルに仕上げています。
まだまだ寒い日が続くので、体を温める具沢山スープも作りました。レンコン、ゴボウ、ニンジンと根菜もりもり。旨味を出すため、刻んだセロリとベーコンも入れています。
こちらも野菜の美味しさを生かすため、トマト缶と塩コショウ、少しのコンソメで仕上げました。

みんな大好きコストコのホットドッグをイメージして作ってみました。
ちょっといいソーセージと、新玉ねぎのみじん切り、レリッシュを豪快に挟んで、ケチャップマスタードを好きなだけかけちゃいます。
細切りポテトを山盛りに添えれば、もう背徳の味。
グリーンのラインが映えるクラシカルなダイナーウェアに盛り付ければ、ん～なんとも美味しそう。みなさんもご家庭でアメリカンダイナーな食卓を楽しんでみては？

Item list

Tuxton｜オーバルプレート32cm
メインのホットドッグは32cmのプレートに盛付け。小さなサイズのボウルを載せてワンプレートディッシュを楽しんで。
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Tuxton｜スーププレート
こちらは少し大きめスーププレート。リムの立ち上がりが広く、ささっと盛り付けるだけでかっこよく。パスタやカレーにも丁度いいサイズ。
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Tuxton｜ブイヨンボウル
コールスローを盛り付けているのは、手のひらサイズのブイヨンボウル。ヨーグルトやフルーツを入れたり副菜を盛り付けたり。出番の多い万能ボウル。
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Tuxton｜ココット
小さくてかわいいココットには、ケチャップとマスタードを。深さも充分にあるのでジャムやディップソースにもぴったり。ナッツやオリーブなどのサーブ用にも。
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Tuxton｜マグ
古き良きアメリカンダイナーをイメージさせるぽってりマグ。小さめのハンドルは手馴染みも良く、毎日つい手に取りたくなるかわいらしさ。
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柳宗理｜黒柄カトラリー
ダイナーウェアとも相性抜群。ひとつひとつ職人の手によって作られるカトラリーは驚くほど滑らかな仕上がり。コレクションのように一つずつ集めていくのもいいかも。

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無水鍋｜KING 無水鍋 24
言わずと知れた多機能鍋。余分な水分を加えず、素材が持つ水分や油分で旬の美味しさを引き出して栄養豊富に仕上げてくれます。
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STEASY｜ハンドチョッパー
ハンドルを引っ張るだけであっという間にみじん切り。調理時間の短縮もできて仕上がりもアップ。
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