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【韓国キンパ弁当】
・キンパ　・ニラとレンコンのチヂミ　・ジャガイモと玉ネギのコチュジャン煮　・ナスとキュウリのナムル

約3ヶ月ぶりに登場！金曜のさとしです。
本日は「出張さとし」と題して、いつものキッチンを飛び出し、CDCのお向かいにあるレンタルスペース「かぁかのらぼ」にて撮影しました。
いつもはワンプレートランチを作ることが多いのですが、出張ということでまずはお弁当からスタート。
新しい季節に向かって蒸し暑い日が増えてきた今日この頃。食欲そそる甘辛韓国料理を食べて元気にいきましょう～

今日は優しいオモニ風の装いでキメて来たさとし。まずは主役のキンパから作っていきます。
プルコギ、卵焼き、たくあん、ほうれん草、ニンジンと、基本の具材を揃えました。彩りもとってもきれい。
本場ではご飯にたっぷりとごま油を混ぜ込むらしいのですが、今日はさっぱり食べれるようあえて味付けはなしで。
カットするときは、表面にごま油を塗ってから切ると、包丁に具材がくっつくこともなく綺麗に仕上がります。

3種の副菜は、最後まで美味しく食べ進められるよう、辛い、酸っぱい、甘いとそれぞれ味付けを変えています。
今日は大人も子供も楽しめるよう全体的にマイルドな味付けにしました。
「ニラとレンコンのチヂミ」はタレを付けなくても良いように、旨みたっぷりの干しエビとダシダをイン。レンコンのサクサクの歯ごたえも美味しい～！
見た目は真っ赤で辛そうな「ジャガイモと玉ネギのコチュジャン煮」。コチュジャン・唐辛子でピリッと辛く。そこにハチミツをたっぷり入れて甘みをプラスすれば、お箸が進む甘辛の仕上がりに。
キンパの綺麗な断面が見えるようお弁当箱に詰めて、糸唐辛子をパラリと載せれば出来上がり。

刺激的な本格韓国料理もいいけど、毎日食べたくなるような優しい味付けがとっても美味しかったです。ごちそうさまでした～！