No.043 / 2024.06.28
TOPICS / SATOSHI ON FRIDAY さとしが作る「今日のまかない」冷めてもうまい!焼き鳥弁当編

TODAY’S MENU
【焼き鳥弁当】
・焼き鳥 ・そぼろ ・ナスのポン酢焼き ・甘辛ネギ焼き
・焼き椎茸、ピーマン ・うずら
本日も「出張さとし」です。CDCのお向かいにあるレンタルスペース「かぁかのらぼ」にて撮影してます。
本日は冷めても美味しい「焼き鳥弁当」。来月焼き鳥屋さんへ飲みに行くというさとし。その前にすっかり焼き鳥の口になってしまったそうで、フライングで焼き鳥を作っちゃいました。
有名な某焼き鳥屋さんの作る焼き鳥弁当を参考に、冷めてもしみじみ美味しいお弁当が完成しました!

まずは主役の焼き鳥から。ジューシーなモモ肉をパリッと焼き色が付くまで火を入れてお醤油で味付け。
このお醬油が決め手なのです。九州では有名らしい「あまくておいしい醤油」。これ一本で味が決まります!照りっと美味しそう。
ネギもグリルで焼いて、このあまくておいしいお醤油だけで味付け。
甘辛の味付けって本当にお箸が進んでしまいますよね~
あると嬉しいうずらの卵もひと手間かけて。一度焼き色を付けてから、黒糖とお醤油で煮込んでいます。脇役の椎茸、ピーマンは焼き色を付けて岩塩をパラリ。
ご飯は昆布を入れて炊きました。これだけで旨みが劇的にアップ。
お弁当箱にご飯を盛り、その上に焼き海苔を忍ばせ、そぼろを敷きます。
美味しそうに焼き色の付いた野菜と、主役の焼き鳥を盛り付け、紅ショウガで彩りをプラス。
会社裏に自生している山椒の葉をちょっと拝借して、焼き鳥の上にのせて完成です。
見ているだけでもお腹が空く、なんとも美味しそうなお弁当が出来上がりました。
満足のいく仕上がりに、上機嫌で撮影を始めるさとし。今日もごちそうさまでした!
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