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・タンドリーチキン　・ジャークポーク　・ピタパン　・クミンキャロットラペ　・野菜いろいろ

本日の金曜のさとしは、アウトドア商品の撮影も兼ねたバーベキューランチ。

グリルでジューっと火を入れた「タンドリーチキン」と「ジャークポーク」を

ラペやチーズと一緒に自家製のピタパンに詰め込んでピタパンサンドを作りました。

お肉のスパイシーな香りが風に乗ってもくもくと広がって、、ん～たまりません。

お店の中庭にテントとタープを張り、本格的なシチュエーションが整ったところで、さあみんなでいただきます。

「タンドリーチキン」は、食べやすいサイズにカットした鶏むね肉とガラムマサラ、クミン、カイエンペッパー、ターメリックなどのスパイス、そしてヨーグルト、ニンニク、ショウガ等を一緒にジップロックに入れてよく揉み込み、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。

次に「ジャークポーク」。こちらは豚ロースを使いました。ローリエ、タイム、チリペッパー、クミン、コリアンダーなどのハーブとスパイスに、刻んだ細ネギ、ニンニク、ショウガを合わせ、こちらもジップロックに入れて揉み込み寝かせます。

どちらもよく揉み込むことで、お肉が柔らかくなり、旨味がぐんと上がって格段に美味しくなります。むね肉だってパサパサせず本当に柔らかくなるので、BBQだけでなく普段の食卓でもおすすめです。

今日はソースも手作りで。「チリソース」「ミントヨーグルトソース」2種類のソースを作りました。このソースでさらにエスニックな味わいに。

「キャロットラペ」には、炒ったクミンシードとマスタードを入れました。スパイシーで程よい酸味がクセになります。

気持ちの良い青空の下、口のまわりにソースが付いてしまうほど 口いっぱい頬張って食べるピタパンサンドはもう格別の味でした。さとしもにんまりこの表情。

少し気負いしがちなBBQの支度も今日作ったタンドリーチキンやジャークポークだったら、お肉を漬け込んだジップロックだけを持っていけばOKなので、とても気楽だしゴミも少なく済むのでいいですね。スパイスの配合もオリジナルで楽しめるので、ぜひみなさんも作ってみてください。

今日もごちそうさまでした。